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GASTRONOMíA
PAPAS CON CUY
Los restos más antiguos del cuy han sido encontrados en cuevas prehistóricas de la ciudad de Ayacucho y datan de hace 5.000 años, lo que nos lleva a imaginar que los antiguos ancestros andinos ya disfrutaban de este delicioso plato tradicional.
En cuanto al tipo de presentaciones, la receta más representativa es el cuy es asado, con diferentes adobos, en que la base del condimento la conforman el comino, el ajo y la sal.
la salsa que acompañan a este plato tradicional, se encuentran la salsa de maní como también unas papas cocidas que dan el toque perfecto a este delicioso plato tipoco.
Con todo lo mencionado y aparte del valor cultural y gustativo, está el proteico, ya que el cuy es el animal con el mayor porcentaje de proteínas, incluso por encima del ganado vacuno, porcino o las aves, teniendo en cuenta su reducido porcentaje de grasa. Es un alimento sumamente sano.
Como dato curioso es que la cabeza es una de las partes más preciadas y es considerada la más deliciosa.
Una característica del cuy asado como plato de fiesta es que siempre se lo presenta entero.
MOROCHO Y EMPANADAS DE VIENTO
El morocho es un cereal tan antiguo como la historia del Ecuador y tan popular como nuestra música. Pero además de ser una bebida deliciosa es el sustento de muchas familias que durante años se han dedicado a prepararlo.
Pero el morocho solo no hace milagros, tiene una fiel compañera la famosa empanada de viento.
Este bocadillo elaborado con masa de harina de trigo, preñada con trozos de queso, empapada en aceite y que antes de ir al altar con el morocho se infla en la paila de aceite hirviendo.
Ahora si van juntos hasta saciar el hambre del comensal más exigente, las ganas de la antojada la de cualquier ciudadano que los busca en cualquier tarde en la parroquia Benítez
UBICACIÓN
Dirección:
En la Avenida Velasco Ibarra se encuentran varios paraderos que ofrecen este plato típico de la zona dentro de sus variados platillos que ofrecen a los turistas.
BIENVENIDO AL INFOCENTRO BENÍTEZ - PARROQUIA BENÍTEZ
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